Chez-TOMO

地元産新鮮ジビエの新メニュー！今までにない新しいコースで生まれ変わりました

シェトモでは地産地消を考え、地元猟友会の新鮮なジビエを使い、地元契約農家より安全で安心な有機野菜を使用しております。
今回は今までと趣向を変えた新感覚のコースをご提供致します。
斬新な調理法と素材をいかしたソースのコラボレーション、
是非ご堪能ください

結婚記念日や誕生日など記念日や接待など、大事な日に普段食べられない食材を楽しむのに最適です。是非ご利用下さい。

〜ディナーコース〜
・アミューズ
オーガニック野菜のピクルスと旬の食材の八寸
・オードブル
フランス産フォアグラのソテー　ビーツのルージュソースと共に
・魚料理
ふぐと旬の天然海産物の本場南仏マルセイユ風
・肉料理
猪のロティー　ハーブの香りと旬のジビエを楽しめる一品
or
冬鹿のシャトーブリアンのマディラ酒を効かせたポワレ（＋2000円）
・デザート
保存料や人工糊料を使わない氷菓子、
シチリア産ピスタチオのジェラートとプチフール
or
フレッシュキウイのソルベとプチフール
or
食後酒　カルバドス

6,800円／お一人様
※季節及び仕入れにより変わります

お気軽にお問合わせ下さい

〜アラカルト〜
・フグとオーガニック野菜のエスカベッシュ：1,200円
・モウカサメの香草焼き：1,600円
・マンボウのポワレ：1,800円
・猪のハツ、レバー、タンのコンフィ：1,600円
・シカのボルドーレイズ：2,200円
　（赤ワイン煮込み　シェトモ20年の思いを込めて）
・アワビのステーキ　ブールノアゼット：3,800円
・黒毛和牛のステーキ：4,800円
・焼きたてパン：100円
※アラカルトメニューの一部で、
季節や仕入れによって変わります
新鮮な素材を提供するため、コース料理はご予約ください